Свекла и морковь: почему убирать их одновременно не рекомендуется

Свекла и морковь: почему убирать их одновременно не рекомендуется

Морковь и свекла любимые корнеплоды многих огородников, которые обязательно выращивают на своем приусадебном участке. Их высаживают невдалеке друг от друга, да и в подвале хранят часто рядом. А вот при уборке урожая между этими овощами необходимо выдерживать интервал. Специалисты не рекомендуют убирать морковь и свеклу в один день. Когда необходимо убирать свеклу и морковь? Этот вопрос кажется простым лишь на первый взгляд. Но на практике требуется учитывать множество факторов, таких как время посадки, особенности ухода и погодные условия. Давайте разберемся, от чего зависит уборка корнеплодов, и в какое время лучше всего проводить уборку урожая свеклы и моркови.

Когда убирают свеклу и морковь с грядки

Урожай, собранный в неправильные сроки, может быть более низкого качества и потерять свои вкусовые характеристики, поскольку вкус корнеплодов сильно зависит от степени их созревания, размера свеклы и моркови. 

Выбранный и посеянный сорт определяет сроки сбора. На упаковках с семенами всегда указывается, является ли сорт ранним или поздним, а также количество дней до полного созревания. Эти временные рамки определяют дату уборки. Климатические условия также играют важную роль: на юге возможно получить два урожая, собирая первый в середине лета и второй перед наступлением заморозков. В северных регионах сроки уборки свеклы и моркови сдвигаются на начало сентября. Теплая и благоприятная погода осенью позволяет отодвинуть уборку почти до декабря.

Размеры корнеплодов также имеют значение: чем они крупнее, тем раньше нужно проводить уборку. Иначе они перерастут и потеряют свои вкусовые качества. корнеплоды станунт более твердыми, жесткими, менее сочными. Отмирание нижней части ботвы также служит индикатором готовности для уборки урожая. В условиях теплой и сухой погоды выкапывание корнеплодов можно отложить, учитывая, что свекла и морковь лучше всего хранятся в грунте.

Свекла плохо переносит низкие температуры. Поэтому очень важно этот корнеплод убрать до первых заморозков. При этом важно обратить внимание на погоду. Уборку рекомендуется проводить в солнечную, сухую погоду. Те, кто убирают свеклу в холода, рискуют не сохранить в будущем урожай. А если корнеплоды "побьют" заморозки, можно с уверенностью сказать, что свекла долго не залежится, а вкусовые качества ее будут сильно испорчены. Идеальная температура воздуха для уборки свеклы +3 - +5 градусов. 
А вот если морковь выкопать рано - она не будет долго храниться. Корнеплод не боится заморозков. Поэтому многие огородники смело высаживают эту культуру на зиму, чтобы получить более ранний урожай. Но выкапывать морковь все же рекомендуется до первых ночных заморозков. При этом почва должна быть сухой, а погода солнечной. Корнеплоды моркови не повреждаются при небольших заморозках. Холода не влияют на вкус и содержание каротина. Многие овощеводы считают, что настоящий вкус моркови проявляется только после легкого замораживания почвы. Если немного приморозить ботву, морковь можно смело выкапывать даже из-под снега. От холода она лишь становится более устойчивой к хранению и будет храниться в погребе до следующего лета без порчи.

Особенности уборки

Если сложились такие осбстоятельства, что уборка урожая проводится при влажной погоде, морковь рекомендуется хорошо просушить, прежде чем закладывать на хранение. При уборке ориентируйтесь на нижние листья. Они должны быть желтыми. Можно просто подкопать один корнеплод. Если на нем появились белые, молодые корешки - самое время убирать урожай. Поздние сорта моркови, наоборот, очень "любят" заморозки. Низкая температура у таких сортов тормозит рост зеленой массы, а сами корнеплоды начинают получать дополнительные питательные элементы, за счет чего в них вырабатывается сахар. Морковь становится сочной и сладкой. Если свекла и морковь будут закладываться на подзимнее хранение, то их можно собирать одновременно и раньше указанных сроков.

Когда убирать урожай моркови

Определиться с уборкой моркови можно, следя за погодными условиями.

  • Подходящий момент наступает, когда: по ночам почва замерзает, но к обеду снова становится мягкой и рыхлой.
  • Если первый снег покрывает землю, но он еще влажный, а дневная температура остается положительной.
  • Если планируете дождаться первого снега и минусовых температур, стоит заранее пригнуть ботву к земле. Таким образом, корнеплоды будут иметь некоторую защиту от замораживания, а ботва сможет служить теплоизоляционным слоем между поверхностью почвы и атмосферой.
  • Выкопанную морковку не обязательно нужно высушивать.

Как хранить морковь

Сразу после удаления ботвы морковь можно распределить по ящикам и корзинам для хранения. Благодаря грубой кожице этим корнеплодам не страшна излишняя влажность. При хранении моркови загнивание происходит не из-за влаги, а из-за недостатка вентиляции. Поэтому ящики для хранения урожая обязательно должны иметь вентиляционные отверстия на дней. Особенно важно обеспечить приток воздуха, когда морковь была извлечена из-под снега или выкопана из мокрой почвы после длительных осадков.

Когда убирать урожай свеклы

Свекла любит тепло и не выдерживает низких температур. Высокая влажность также вредна для свеклы, вызывая ее быстрое гниение. Поэтому не следует откладывать уборку свеклы. Когда лучше собирать урожай свеклы? Лучше всего справиться с этим до середины октября, при условии благоприятной погоды с положительными температурами и минимальными осадками. Начинать уборку свеклы следует до того момента, как на корнеплодах и ботве появятся признаки перезревания. Однако слишком спешить не стоит, чтобы не упустить момент, когда в свекле начинает накапливаться сладость. Это происходит к концу августа, когда в мякоти появляются фруктоза и глюкоза. Затем соотношение сахаров меняется в пользу раффинозы, и лишь за 5-7 дней до полного созревания в свекле появляется сахароза, придавая ей наивысшую ценность.

Хотя современные сорта свеклы могут выдерживать низкие температуры, полагаться только на эту особенность не стоит. Откладывая уборку до первого снега, можно потерять  вкусовые характеристики корнеплодов. Свекла, подвергшаяся заморозкам на грядках, теряет свою сочность и сладость.

Созревание свеклы можно определить по появлению на листьях и корнеплодах бугорков. Идеальные условия для уборки наступают, когда на улице прохладно, но не ниже +5°C. 

Как хранить урожай свеклы

После уборки свеклу необходимо обязательно просушить. На дно корзин и ящиков рекомендуется насыпать небольшой слой сухого песка. Очень важно следить за чистотой корнеплодов, так как избыток грязи способствует гниению, а повреждения кожуры от острых инструментов также могут привести к порче. Для продолжительного хранения необходимо правильно удалить ботву, срезая её так, чтобы не повредить сам корнеплод. Обычно оставляют стебельки длиной примерно в половину пальца. Выламывание ботвы может повредить плоды.

При правильных сроках уборки урожая и соблюдении всех особенностей хранения корнеплодов, свекла и морковь не потреются своих вкусовых качеств и будут храниться длительное время, до самой весны.