Даже опытные овощеводы не всегда могут точно определить периоды сбора свеклы и моркови. Вопрос времени сбора кажется простым лишь на первый взгляд, однако на практике требуется учитывать множество факторов, таких как время посадки, ухода и средняя летняя температура. Морковь и свекла любимые корнеплоды многих огородников, которые обязательно выращивают на своем приусадебном участке. Их высаживают невдалеке друг от друга, да и в подвале хранят часто рядом. А вот при уборке урожая между этими овощами необходимо выдерживать интервал. Специалисты не рекомендуют убирать морковь и свеклу в один день.
Собранный в неподходящий момент урожай может привести к потере как количества, так и качества, поскольку вкус корнеплодов сильно зависит от степени их созревания, размера свеклы и моркови, а также от других факторов. Определение даты сбора моркови и свеклы зависит от следующих факторов:
Выбранный и посеянный сорт определяет сроки сбора. На упаковках с семенами всегда указывается, является ли сорт ранним или поздним, а также количество дней до полного созревания. Эти временные рамки определяют дату уборки. Климатические условия также играют важную роль: на юге возможно получить два урожая, собирая первый в середине лета и второй перед наступлением морозов. В северных регионах сроки сбора сдвигаются на начало сентября. Погода осенью также влияет на сроки сбора: теплая и благоприятная погода позволяет отодвинуть уборку почти до декабря.
Размеры корнеплодов также имеют значение: чем они крупнее, тем раньше нужно проводить сбор, чтобы предотвратить их перерост. Агротехника также определяет сроки созревания. Отмирание нижней части ботвы также служит индикатором готовности для сбора. В условиях теплой и сухой погоды выкапывание корнеплодов можно отложить, учитывая, что свекла и морковь лучше всего хранятся в грунте.
Указанные выше факторы играют важную роль, однако не являются абсолютной истиной. Они должны рассматриваться в комплексе, а не по отдельности. Совокупность нескольких факторов свидетельствует о необходимости заняться уборкой и создать запасы витаминов на зиму. Еще одним важным аспектом может стать поведение мышей. Летом они не проявляют особой активности, но по мере созревания корнеплодов они приближаются к грядкам. Без своевременного сбора урожая можно лишиться части урожая из-за деятельности грызунов, которые запасают еду на зиму.
Определиться с выкапыванием морковного урожая можно, следя за погодными условиями. Подходящий момент наступает, когда: по ночам почва замерзает, но к обеду снова становится мягкой и рыхлой. Первый снег покрывает землю, но он еще влажный, а дневная температура остается положительной. Если планируете дождаться первого снега и минусовых температур, стоит заранее пригнуть ботву к земле. Таким образом, корнеплоды будут иметь некоторую защиту от замораживания, а ботва сможет служить теплоизоляционным слоем между поверхностью почвы и атмосферой. Выкопанную морковку не обязательно нужно высушивать.
Сразу после удаления ботвы морковь можно распределить по ящикам и корзинам для хранения. Благодаря грубой кожуре этим корнеплодам не страшна излишняя влажность. При хранении моркови загнивание происходит не из-за влаги, а из-за недостатка вентиляции. Поэтому ящики для хранения урожая обязательно должны иметь вентиляционные отверстия в дне. Особенно важно обеспечить приток воздуха, когда морковь была извлечена из-под снега или выкопана из мокрой почвы после длительных осадков.
Эта огородная культура, любящая тепло, не выдерживает низких температур. Высокая влажность также вредна для свеклы, вызывая ее быстрое порчу и гниение. Поэтому не следует откладывать уборку урожая свеклы. Когда лучше собирать урожай свеклы? Лучше всего справиться с этим до середины октября, при условии благоприятной погоды с положительными температурами и минимальными осадками. Начинать уборку свеклы следует до того момента, как на корнеплодах и ботве появятся признаки перезревания. Однако слишком спешить не стоит, чтобы не упустить момент, когда в свекле начинает накапливаться сладость, особенно к концу августа, когда в мякоти появляются фруктоза и глюкоза. Затем соотношение сахаров меняется в пользу раффинозы, и лишь за 5-7 дней до полного созревания в свекле появляется сахароза, придавая ей наивысшую ценность.
Хотя современные сорта свеклы могут выдерживать низкие температуры, полагаться только на эту особенность не стоит. Откладывая уборку до первого снега, можно потерять отличные вкусовые характеристики. Свекла, подвергшаяся заморозкам на грядках, теряет свою сочность и сладость. Созревание свеклы можно определить по появлению на листьях и корнеплодах бугорков. Однако свекла лучше сохраняется в земле, чем в холодильнике или темном погребе. При благоприятной погоде можно отложить сбор урожая. Идеальные условия для уборки наступают, когда на улице прохладно, но не ниже +5°C, синоптики предупреждают о приближении большого циклона, а на ботве и корнеплодах появляются бугорчатые наросты, а нижние листья заметно увядают.
После выкапывания свеклу необходимо обязательно просушить. Дно корзин и ящиков перед закладыванием корнеплодов обычно не подкладывают ничем, но можно насыпать небольшой слой сухого песка. Для длительного хранения свеклу часто обмакивают в глиняную болтушку. Очень важно следить за чистотой корнеплодов, так как избыток грязи способствует гниению, а повреждения кожуры от острых инструментов также могут привести к порче. Для продолжительного хранения необходимо правильно удалить ботву, срезая её так, чтобы не повредить сам корнеплод. Обычно оставляют стебельки длиной примерно в половину пальца. Выламывание ботвы может повредить плоды. При правильной подготовке к хранению и определении оптимальных сроков для сбора урожая свекла и морковь сохранятся в отличном состоянии до следующего лета.
