Зимой всегда хочется сохранить частичку лета и свежести, и ничто не может сравниться с огурцами на зиму. Вот простой и вкусный рецепт, который позволит вам насладиться этими хрустящими и ароматными овощами в любое время года.
Для начала, подготовьте огурцы, выбирая свежие и молодые экземпляры. Моющим средством освободите их от любых загрязнений и промойте под холодной водой. Затем нарежьте огурцы тонкими кружочками или полосками, в зависимости от вашего предпочтения.
Далее подготовьте маринад.
В емкости смешайте 200 миллилитров уксуса, 100 грамм сахара и 2 столовые ложки соли. Добавьте 500 миллилитров воды и поместите на средний огонь, периодически помешивая, чтобы все компоненты хорошо смешались. После того как смесь закипит, снимите с огня и дайте ей остыть.
После того как маринад остынет до комнатной температуры, перелейте его в глубокую посуду. Аккуратно добавьте нарезанные огурцы и перемешайте, чтобы все полностью пропиталось маринадом. Оставьте на несколько часов или ночь в холодильнике, чтобы огурцы насытились вкусом и ароматом маринада.
После этого порционно уложите огурцы в стерилизованные банки и заливайте маринадом до верхнего края. Закройте банки крышками и поместите в кастрюлю с горячей водой. При помощи стерильной тряпки оберните вокруг банок, чтобы избежать их повреждения во время стерилизации.
Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения. Варите огурцы в течение 15-20 минут, затем аккуратно вынимайте банки из кастрюли и оставляйте их на столе до полного остывания.
Готово! Теперь у вас есть вкуснейшие огурцы на зиму, которые сохранят летнюю свежесть и аромат в течение долгих зимних месяцев. Наслаждайтесь этими консервами в салатах, бутербродах или просто как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!
