Что делать с переросшими огурцами

Салат "Греческий": 

• Перезрелые огурцы (нарезанные кубиками)
• Помидоры (нарезанные кубиками)
• Красный лук (нарезанный тонкими кольцами)
• Оливки (половинки)
• Фета (нарезанная кубиками)
• Свежая мятa (нарезанная)
• Оливковое масло
• Сок лимона
• Соль и перец по вкусу

Смешайте все ингредиенты в большой миске, добавьте оливковое масло, сок лимона, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте и подавайте.

Салат "Цезарь":

• Перезрелые огурцы (нарезанные тонкими полукольцами)
• Салат айсберг (нарвите на кусочки)
• Куриное филе (обжарьте и нарежьте на полоски)
• Хлебные гренки
• Пармезан (тонко натертый)
• Соус Цезарь

На большой тарелке выложите салат айсберг, добавьте нарезанные огурцы, куриное филе и хлебные гренки. Полейте соусом Цезарь и посыпьте тертым пармезаном.

Салат "Мексиканский":

• Перезрелые огурцы (нарезанные кубиками)
• Консервированная кукуруза
• Черные или красные фасоль (промойте и откиньте на дуршлаге)
• Красный лук (нарезанный тонкими полукольцами)
• Кинза (нарезанная)
• Авокадо (нарезанное кубиками)
• Сок лайма
• Оливковое масло
• Соль и перец по вкусу

Смешайте все ингредиенты в большой миске, добавьте сок лайма, оливковое масло, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте и подавайте.

Классический маринад из огурцов:

Ингредиенты

• 4-5 средних огурцов
• 1 луковица, нарезанная тонкими кольцами
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка соли
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 чайная ложка сухого укропа

Инструкции:

• Нарежьте огурцы тонкими кружочками.
• В большой миске смешайте огурцы, лук, сахар, соль, уксус и растительное масло. Хорошо перемешайте.
•  Поставьте миску в холодильник на 1-2 часа, чтобы огурцы пропитались маринадом.
• После этого посыпьте сухим укропом и перемешайте перед подачей.

Маринад из огурцов с перцем:

Ингредиенты

• 4-5 средних огурцов
• 1 красный перец, нарезанный тонкими полосками
•  2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки соли
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 чайная ложка сушеного чеснока

Инструкции

• Нарежьте огурцы тонкими полосками.
• В большой миске смешайте огурцы, перец, сахар, соль, уксус и растительное масло. Хорошо перемешайте.
• Поставьте миску в холодильник на 1-2 часа, чтобы огурцы пропитались маринадом.
• После этого посыпьте сушеным чесноком и перемешайте перед подачей.

Холодный огуречный суп:

Ингредиенты

• 4-5 свежих огурцов, очищенных и нарезанных
• 1 зеленый перец, нарезанный
• 1 красный лук, нарезанный
•  2 столовые ложки свежего лимонного сока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка мелко нарезанного укропа
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

• В блендере смешайте огурцы, перец, лук, лимонный сок и оливковое масло. Пюрируйте до получения гладкой консистенции.
• Перелейте суп в миску и поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы охладить.
• Перед подачей посыпьте укропом и приправьте солью и перцем по вкусу.

Крем-суп из огурцов и авокадо

Ингредиенты:

• 4-5 свежих огурцов, очищенных и нарезанных
• 1 спелый авокадо, очищенный и нарезанный
• 1 зеленый лук, нарезанный
• 2 чесночных зубчика, измельченных
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Инструкции:

• В блендере смешайте огурцы, авокадо, лук, чеснок, лимонный сок и оливковое масло. Пюрируйте до получения гладкой консистенции.
• Перелейте суп в кастрюлю и нагрейте на среднем огне до тех пор, пока не станет горячим.
• Приправьте солью и перцем по вкусу.
• Подавайте горячим или охлажденным, посыпав свежим укропом или мятой.