Тыквенные семечки могут похвастаться впечатляющим витаминно-минеральным составом. В них содержатся витамины (A, B, C, K, D, E), а также минералы, такие как кальций, селен, цинк, магний, медь, калий, железо, марганец и фосфор. Кроме того, они включают в себя некоторые аминокислоты, такие как глутаминовая, линоленовая и аргинин, и растительные жирные кислоты. В целом, тыквенные семечки содержат 12 незаменимых и 8 заменимых аминокислот.
Содержание фосфора и магния в 100 г тыквенных семечек составляет 150% от суточной нормы, а содержание марганца превышает её в два раза.
Рекомендуемая суточная норма для взрослого человека составляет около 100 г (примерно 40 штук), но за один раз не следует употреблять более 20 штук.
Тыквенные семечки способствуют нормализации сна и предотвращению депрессии. Они содержат аминокислоту L-триптофан, регулярное употребление которой улучшает качество и продолжительность фазы глубокого сна. В организме L-триптофан преобразуется в ниацин и серотонин, который известен как источник хорошего настроения. Это положительно влияет не только на сон, но и на эмоциональное состояние, особенно актуально для людей, испытывающих стресс. Вещества, содержащиеся в семенах тыквы, улучшают работу нервной системы, когнитивные функции, такие как память и способность усваивать новую информацию. Также тыквенные семечки являются отличным источником магния, который влияет на качество сна.
Еще одна важная аминокислота, содержащаяся в тыквенных семечках, — аргинин. В организме она превращается в оксид азота, который контролирует расширение артерий и сосудов, улучшая кровоток. Витамин A в составе семечек помогает предотвратить развитие стенокардии и облегчает её течение.
Регулярное употребление тыквенных семечек помогает снизить уровень «плохого» холестерина в крови и предотвратить развитие атеросклероза, что снижает риски тяжелых сердечно-сосудистых заболеваний. Это связано с наличием фитостеролов в составе семечек. Небольшое сербское исследование показало, что масло из тыквенных семечек помогает контролировать уровень холестерина у пожилых людей.
Благодаря высокому содержанию цинка, тыквенные семечки способствуют улучшению состояния костей в любом возрасте, укрепляют сосуды и уменьшают воспаления при артритах.
Благодаря высокому содержанию клетчатки, тыквенные семечки нормализуют работу кишечника, стимулируя перистальтику и очищая его. Также они могут помочь при приступах тошноты, вызванных морской болезнью или токсикозом. Кроме того, тыквенные семечки являются отличным природным слабительным средством и рекомендуются людям, страдающим от частых запоров.
Регулярное употребление тыквенных семечек способствует улучшению сумеречного зрения и цветового восприятия благодаря витамину A, который необходим для образования зрительного пигмента сетчатки — родопсина. Кроме того, магний, калий, железо, кальций и клетчатка играют важную роль в нормальном функционировании зрительной системы, помогая поддерживать здоровье сетчатки и предотвращая развитие катаракты.
Тыквенные семечки богаты витаминами А и Е, которые поддерживают упругость и гладкость кожи, укрепляют ногти, предотвращают образование морщин и способствуют сохранению молодости. Жирные кислоты, содержащиеся в семечках, увлажняют кожу изнутри, предотвращая потерю влаги и помогая избавиться от перхоти.
Тыквенные семечки также являются отличным источником железа: всего 100 г продукта содержат ежедневную норму этого микроэлемента. Эти семена рекомендуется включать в рацион женщинам в период менопаузы, так как фитоэстрогены в их составе способствуют улучшению настроения, сна и снижают риск различных неприятных симптомов. Во время беременности тыквенные семечки помогают уменьшить риск анемии и запоров.
Для мужчин тыквенные семечки также несут значительные пользы, особенно для мужской половой системы. Научные исследования показали, что для нормального функционирования предстательной железы у мужчин необходим цинк, и недостаток этого элемента может повысить риск воспалительных процессов простаты. Рекомендуемая дневная порция тыквенных семечек — всего 50 г, чтобы обеспечить достаточный прием цинка.
Цинк также играет важную роль в образовании тестостерона, основного мужского гормона, делая тыквенные семечки эффективной профилактикой мужского бесплодия. Фосфор, также содержащийся в семенах, способствует повышению шансов на зачатие. Кроме того, некоторые исследования показывают, что регулярное употребление тыквенных семечек может уменьшить симптомы аденомы простаты.
Специалисты не рекомендуют употреблять тыквенные семечки при обострении заболеваний ЖКТ с повышенной кислотностью, а также при различных формах непроходимости кишечника, лечении гастритов, колитов, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.
Также следует избегать употребления тыквенных семечек при индивидуальной непереносимости тыквы, что может вызвать аллергические реакции.
Рекомендуется отдавать предпочтение несоленым семечкам, поскольку соленые могут способствовать отложению солей в суставах.
В народной медицине семена тыквы рекомендуются как средство против глистов благодаря веществу под названием "кукурбитин", которое оказывает парализующее действие на нервную систему остриц, вызывая их гибель.
Цинк, содержащийся в больших количествах в тыквенных семечках, используется для поддержания иммунитета и профилактики инфекционных заболеваний, так как он обладает сильными антибактериальными свойствами против различных вирусов и бактерий.
Тыквенные семечки рекомендуются мужчинам для профилактики простатита благодаря высокому содержанию цинка. Хотя полностью решить эту проблему семечки не могут, они могут улучшить общее состояние.
В народной медицине тыквенные семечки также применяются для нормализации работы кишечника, так как они естественное слабительное, которое мягко очищает организм и предотвращает появление запоров, вздутия и метеоризма.
Для профилактики заболеваний почек и мочевыводящих путей рекомендуется ежедневно употреблять тыквенные семечки.
Тыквенные семечки отлично подходят для придания разнообразия вкусу простым блюдам, особенно в сочетании с овощами. Рекомендуется добавлять сушеные семечки в овощное рагу или к запеченным овощам сразу после полной готовности блюда. Они также отлично дополняют свежие овощные салаты, обогащая их витаминами и минералами, а также придавая изысканный вкус.
В кулинарии тыквенные семечки часто используются для приготовления пикантных соусов к мясу, рыбе или овощам. Рецепт такого соуса прост: семечки измельчаются, смешиваются с измельченным чесноком и зеленью по вкусу, заправляются растительным маслом и приправляются лимонным соком.
Эти семечки прекрасно сочетаются с различными гарнирами, добавляются в готовые каши и холодные супы, а также используются при выпечке, где их сочетают с грецкими орехами или кешью.
Тыквенные семечки в сочетании с тыквенным хлебом — это настоящее наслаждение. Если следовать этому рецепту, хлеб получится очень мягким и нежным, буквально тающим во рту. Попробуйте, и вы не пожалеете!
Сытный овощной салат с тыквенными семечками идеально подойдет для тех, кто ценит разнообразие в своем рационе. Это очень вкусный и, главное, полезный вариант! Тыквенные семечки и кунжут придают салату восхитительный вкус.
Этот рецепт приготовления овощного салата с тыквенными семечками предельно прост. Салат насыщен витаминами и клетчаткой, что делает его невероятно вкусным и сытным. Он отлично подходит в качестве гарнира к любому блюду и способен утолить ваш аппетит как самостоятельное блюдо. Возьмите самые привычные овощи, добавьте семечки и семена – и приступайте к приготовлению!
Получается несладкий, но очень вкусный пирог с тыквой, сыром и семечками, который понравится всем, даже тем, кто обычно не любит выпечку. Ингредиенты можно варьировать: использовать любой сыр, заменить оливковое масло другим, а семечки – орехами. В общем, импровизация только приветствуется.
