Закатки: Свежие помидоры в банках

Даже самые вкусные маринованные помидоры могут наскучить, а салаты, которые стоят со времен прошлого года, еще более. Возникает важный вопрос перед хозяйкой: закатывать еще десять литров маринованных помидоров, которые даже большая семья не сможет съесть, или удивить домочадцев чем-то особенным?

Если вы хотите даже зимой наслаждаться сочными и ароматными свежими помидорами, стоит попробовать парочку оригинальных способов консервации.

Свежие помидоры зимой - от этого никто не откажется. Особенно, если это не безвкусные помидоры из магазина, а домашние, ароматные, со свей грядки. Многие дачни, выращивая огромные урожаи томатов, не знают, что сохранить помидоры свежими на долгое время очень просто.

Для этого нужно взять стерильные трехлитровые банки и положить в каждую из них столовую ложку горчичного порошка. Затем аккуратно уложите сухие чистые помидоры, каждый ряд посыпая горчицей. Закатайте банки и храните их в холодном месте.

Важно учесть несколько нюансов:

• Чем меньше помидор зреет, тем дольше он сохранится.
• Помидоры, которые только начали менять цвет (уже не зеленые, но еще не полностью красные), следует закладывать в отдельную банку от более зеленых. Это позволит им равномерно созревать.
• Следует оставить плодоножку на помидоре, так как отрывая ее, можно повредить место соединения, что приведет к загниванию плода.
• Помидоры и банки должны быть сухими. Также следует обратить особое внимание на плодоножку.
• Рекомендуется протереть каждый плод ваткой, смоченной в водке, для дезинфекции.

Такие помидоры могут храниться несколько месяцев, постепенно созревая. А горчица способствует их сохранности. Это отличный способ получить свежие помидоры даже в самый суровый зимний период.