Маринованная свекла на зиму - это отличный способ сохранить и наслаждаться вкусом этого овоща в течение всего года. Маринад, в котором свекла будет замочена, придает ей особый вкус и аромат, делая ее отличным дополнением к различным блюдам.
Маринованная свекла известна своим богатым содержанием волокон, сахара, кальция, железа, магния, натрия и других витаминов и минеральных веществ. Волокна полезны для пищеварительной системы, а низкая калорийность этого продукта делает его подходящим для различных диет, включая свекольную диету. В чашке нарезанной маринованной свеклы содержится 37 граммов углеводов, что является важным источником энергии для спортсменов и активных людей.
Хотя в маринованной свекле мало белка, поэтому она не способствует наращиванию мышечной массы. Калий, содержащийся в свекле, поддерживает правильное функционирование нервной системы, мышц, иммунной системы и сердца. Он особенно полезен при повышенном потоотделении, мышечных судорогах и нерегулярном сердцебиении. Недостаток магния может приводить к упадку сил, слабости и потере аппетита.
Маринованная свекла также богата витамином А, который важен для здоровья зрения, зубов и слизистых оболочек.
Маринованная свекла обладает множеством полезных свойств для организма. Она является источником витаминов и минералов, таких как витамин С, железо, фолиевая кислота и калий.
Для приготовления маринованной свеклы на зиму вам потребуются:
Сначала необходимо очистить свеклу от кожуры и нарезать ее на тонкие кружки или полукружки. Затем свеклу нужно отварить в подсоленной воде до готовности. Отваренную свеклу следует охладить.
В кастрюле смешиваем уксус, сахар, соль и специи. Постепенно нагреваем маринад до кипения, чтобы все ингредиенты хорошо растворились и соединились в однородную смесь.
Затем в стерилизованные банки укладываем охлажденные кружки свеклы и заливаем их горячим маринадом, оставляя небольшой зазор сверху. Плотно закрываем банки крышками и ставим их в кастрюлю с горячей водой на стерилизацию. После закипания воды, уменьшаем огонь и стерилизуем банки в течение 10-15 минут.
После стерилизации банки с маринованной свеклой нужно остудить до комнатной температуры, а затем хранить их в прохладном и темном месте. Маринованная свекла будет готова к употреблению через несколько недель, когда она настоится и пропитается ароматным маринадом.
Способы маринования сырой свеклы представляют собой быстрые рецепты, а зимой приготовленные заготовки следует хранить лишь в холодильнике в течение нескольких месяцев. Процедура стерилизации возможна, но это может изменить вкус. В данном рецепте мы маринуем свеклу с уксусом и пряностями, нарезая овощ тонкими ломтиками для равномерного пропитывания.
Время приготовления: 20 минут.
Порции: 2 литра.
1. Тщательно промываем два килограмма маленьких свеклы под проточной водой, удаляя остатки ботвы.
2. Очищаем свеклу от кожуры и нарезаем ее тонкими ломтиками или небольшими кусочками для равномерного маринования.
3. В кастрюле варим маринад из литра воды, добавляем сахар, соль и пряности. После закипания добавляем столовый уксус и выключаем огонь.
4. Нарезанную свеклу укладываем в заранее стерилизованные стеклянные банки и заливаем горячим маринадом.
5. Плотно закрываем банки с сырой свеклой стерилизованными крышками и после остывания маринада храним в холодильнике. Приятного аппетита!
Рецепты маринования свеклы на зиму с лимонной кислотой предназначены для тех, кто не любит в заготовках особый привкус уксуса. Сама лимонная кислота является отличным и более полезным консервантом, хорошо сохраняющим вкус и насыщенность цвета свеклы. В этом рецепте мы приготовим маринованную свеклу для подачи к мясным и рыбным блюдам, дополнив ее чесноком.
Время приготовления: 2 часа.
Порции: 2 литра.
Подготовьте свеклу, чеснок и пряности. Тщательно промойте свеклу и отварите ее до готовности в течение часа. Очистите чеснок от шелухи в соответствии с вашим вкусом.
Охладите отваренную свеклу в холодной воде, очистите от кожуры и удалите кончики. Стерилизуйте литровые банки и крышки.
Нарежьте свеклу средними кубиками и распределите по банкам, добавив очищенный чеснок. В каждую банку добавьте по чайной ложке соли, по столовой ложке сахара и половине чайной ложки лимонной кислоты. Затем добавьте растительное масло.
Доведите чистую воду до кипения и заливайте ею свеклу в банках, наполняя их до верха.
Плотно закройте банки крышками и подготовьте большую кастрюлю для стерилизации.
Расположите банки со свеклой на дно кастрюли, утеплите полотенцем и залейте водой до уровня плеч банок. Стерилизуйте в течение 20 минут после начала кипения воды. Затем герметично закупорьте маринованную свеклу с лимонной кислотой. Дайте банкам остыть под полотенцем. Такая свекла хорошо сохраняется даже в домашних условиях. Приятного аппетита!
Свекла с чесноком - это отличное сочетание вкусов, которое используется для приготовления различных блюд. В этом рецепте свекла замаринована в маринаде с чесноком, луком и пряностями. Этот метод позволяет быстро приготовить свеклу на зиму без стерилизации, сохраняя ее вкус и качество до долгих месяцев.
Время готовки: 1 час 30 минут.
Время приготовления: 20 минут.
Порции: 750 мл.
Свекла – 600 гр.
Тмин – 2 ст.л.
Вода – 350-400 мл.
Овощной кубик для бульона – 1 шт.
Чеснок – 2 зубка.
Лук – 2 шт.
Соль – по вкусу.
Сахар – 3 ст.л.
Зерна горчицы – 1 ч.л.
Уксус 9% – 100 мл.
В кастрюле прокипятите чистую воду для варки свеклы и стерилизации банки.
Помойте свеклу под проточной водой и положите в кипящую воду. Добавьте тмин и соль по вкусу. Варите свеклу под закрытой крышкой на небольшом огне около 45 минут.
Остудите сваренную свеклу в холодной воде, очистите от кожуры и нарежьте произвольными кусочками.
Очистите чеснок и лук. Нарежьте лук тонкими кольцами, а чеснок - тонкими ломтиками.
В другой кастрюле закипятите воду, растворите в ней овощной бульонный кубик. Добавьте соль, сахар, уксус, зерна горчицы и тмин.
Положите чеснок и лук в маринад и варите их минуту после закипания.
Переложите нарезанную свеклу в маринад, варите несколько минут на небольшом огне и выложите в стерилизованную банку.
Доведите маринад до кипения, залейте им свеклу в банке и плотно закройте крышкой. Остудите до комнатной температуры и поставьте в холодильник. Свекла будет готова к употреблению через три дня. Приятного аппетита!
Вариант свеклы с хреном относится к острым закускам, где острота зависит от пропорции этих ингредиентов. В этом рецепте свеклу и хрен готовят в маринаде с последующей стерилизацией, что обеспечивает долгое хранение в квартирных условиях. Свеклу с хреном берут в соотношении 3:1.
Время приготовления: 1 час 30 минут.
Время ожидания: 20 минут.
Порции: 1 л.
Свекла – 750 гр.
Хрен – 250 гр.
Вода – 500 мл.
Соль – 15 гр.
Сахар – 25 гр.
Уксус 9% – 100 мл.
Свеклу промываем и варим до готовности. Хрен замачиваем и чистим от кожуры.
Остывшую свеклу чистим и терем на терке.
Хрен измельчаем удобным для вас способом.
Смешиваем свеклу с хреном и хорошо перемешиваем. Варим маринад из воды, соли, сахара и уксуса.
Раскладываем свеклу с хреном по стерилизованным банкам, заливаем маринадом и закрываем крышками.
Простерилизуем банки в кастрюле в течение 15 минут. Затем остужаем и храним в темном прохладном месте. Приятного аппетита!
Маринованная свекла на зиму - это отличное дополнение к салатам, закускам, бутербродам или просто в качестве самостоятельного блюда. Ее яркий цвет и насыщенный вкус обязательно порадуют вашу семью и гостей.
