Свекла — овощная культура, которую обычно сеют в весенний период семенами в открытый грунт. Посев в открытый грунт следует начинать после того, как установится стабильная теплая погода. Время посадки свеклы в разных регионах определяется метеоусловиями: в южных областях — обычно в конце апреля, в умеренном климате — с начала мая, а в северных регионах — в середине мая. Чтобы удостовериться в готовности почвы к посеву, садоводы измеряют температуру грунта, которая должна быть +10 °С на глубине 10–15 см. Если провести посев слишком рано, низкие температуры вызовут цветение растений. С другой стороны, задержка посева до периода сильного тепла может негативно сказаться на развитии корнеплодов. Важное значение имеет выбор сорта, от которого зависит урожайность, сроки созревания, вкус и длительность хранения. Рассмотрим лучшие сорта свеклы с подробным описанием и основными характеристиками.
Ранние сорта свеклы достигают созревания за 75–110 дней. Они обладают устойчивостью к весенним холодам и редко поражаются болезнями. Эти сорта подходят для употребления в сыром виде, приготовления салатов и различных кулинарных блюд.
Сорт свеклы Богема относится к столовым и подходит для кулинарной обработки, включая консервацию, для употребления в свежем виде. Он не теряет товарный вид и вкусовые качества при длительном хранении в условиях, где температура воздуха +1 - + 10 градусов. У корнеплода ярко-зеленые овальные листья средней морщинистости с волнистыми краями.
Характеристика внешнего вида растения и корнеплодов: Свекла сорта "Богема" хранится до недели при естественной влажности в проветриваемом помещении в летнее время. После этого срока корнеплоды начинают подсыхать и морщиться, они становятся пригодными только для приготовления сухих концентратов.
У корнеплодов округленно-плоская ровная форма, крупный размер, масса 300 граммов. Кожица темно-бордовая. Головка у основания ботвы приобретает пробковую структуру, не превышая типичный для свеклы средний размер.
Назначение и вкусовые качества корнеплодов: Богема широко используется для варки и жарки в разнообразных блюдах, включая консервацию. Ее используют для приготовления детских пюре. Мякоть плотная, сочная, красно-бордового оттенка с едва заметной внутренней кольцевой структурой. Вкус корнеплодов сладковато-сочный. Содержание сахара (фруктозы и глюкозы) составляет 10% от сухого остатка и 16% от общего веса плода. Богема обладает устойчивостью к стеблевому и цветочному образованию, а также к церкоспорозу — одной из наиболее распространенных болезней свеклы.
Сорт столовой свеклы Бордо 237 является одним из наиболее востребованных сортов благодаря своей высокой урожайности и устойчивости к различным климатическим условиям. Его используется как на юге, так и на севере страны.
Описание сорта: Бордо 237 относится к группе среднеранних сортов. Он отличается насыщенно-зеленой ботвой с крепкими стеблями и широкими листьями, что облегчает процесс уборки урожая. Растение способно давать урожай несколько раз в год в южных регионах, что является значительным преимуществом.
Характеристика внешнего вида растения и корнеплодов:
Назначение и вкусовые качества: Свекла имеет приятный сладковатый вкус, который высоко оценен дегустаторами. Она подходит для приготовления различных блюд и заготовок. При правильном хранении, свеклу можно замораживать, и она сохранит свои вкусовые качества.
Созревание: В южных районах свекла созревает за 70 дней, что позволяет получить два урожая за сезон. В северных регионах сроки созревания увеличиваются и составляют 110-120 дней.
Урожайность: Средняя урожайность составляет 4,5-8 кг с кв. метра.
Регионы выращивания: Бордо 237 пользуется большой популярностью в южных регионах, где есть возможность получить два урожая за лето. Этот сорт выращивается в Украине, Беларуси и Молдове.
Свекла "Пабло" представляет собой гибрид голландского производства. Он внесен в Госреестр в 1993 году.
Характеристика внешнего вида растения и корнеплодов: Растение имеет вертикальную розетку с прямостоячими некрупными листьями высотой 30-40 см. Листовая пластина овальной формы с легкой пузырчатостью и волнами по краям. Черешки средней длины красно-розового цвета. Корнеплоды практически идеально шаровидные, среднего размера, весом 109 - 180 г. Встречаются экземпляры до 500 г (в зависимости от времени уборки). Кожица корнеплодов гладкая и тонкая, а мякоть имеет темно-красный цвет с фиолетовым оттенком. Корнеплоды не склонны к пробкованию, и кольца на них едва заметны.
Назначение и вкусовые качества клубней: Пабло обладает отличным вкусом: мякоть нежная, сахаристая и сочная. Этот сорт универсален в использовании: подходит для свежих блюд, салатов, борщей, десертов, идеален для зимнего хранения, приготовления икры и замораживания.
Созревание: Сорт среднеранний, уборка урожая проводится на 100-110 день после появления массовых всходов.
Урожайность: Урожайность стабильная и высокая. С квадратного метра убирают 6,5 - 7,5 кг корнеплодов.
Регионы выращивания: Свекла "Пабло" выращивается во всех регионах, от северных до южных. Она хорошо адаптирована к условиям средней полосы, Урала, Восточной и Западной Сибири, а также к условиям севера, северо-запада и Северного Кавказа. Однако в рекомендованные регионы выращивания не входит Дальний Восток.
Свекла "Детройт" является среднеспелым и холодостойким сортом столовой свеклы с округлыми, ровными темно-бордовыми плодами среднего размера и превосходным сладким вкусом. Этот сорт отличается неприхотливостью в уходе, повышенным иммунитетом к цветушности, устойчивостью к многим болезням, длительным сроком хранения и универсальным назначением.
Характеристика внешнего вида растения и корнеплодов: Детройт достигает средней высоты и формирует полустоячую розетку из овальных, слегка пузырчатых и волнистых по краям зеленых листьев. Пурпурные длинные черешки и яркие контрастные прожилки на листьях делают его привлекательным. Корневая система растения мощная, что помогает ему выживать в периоды засухи.
Вес корнеплодов 111 - 212 г. При одиночной посадке их вес достигает 350-400 г. Форма корнеплодов шаровидная, иногда овальная, осевой корешок тонкий и короткий. Гладкая тонкая кожица корнеплодов имеет насыщенный бордовый цвет. Мякоть однородная, темно-красная, без светлых прожилок, грубых волокон и слоистых колец при разрезе.
Назначение и вкусовые качества клубней: Свекла "Детройт" обладает отличными вкусовыми характеристиками: плотной и сочной мякотью, высоким содержанием сахаров (12,3-14,2%). Этот сорт идеален для употребления в свежем виде, в салатах и закусках. Свекла используется в кулинарии: в отварном виде, в первых блюдах (борщ, холодный свекольник), запекается, маринуется, используется для приготовления вегетарианских котлет и засушивается на зиму. Из свекольной ботвы готовят полезные салаты.
Созревание: Свекла "Детройт" среднеспелый сорт. От первых всходов до начала плодоношения проходит 100-110 дней. Урожай собирают с августа до начала октября.
Урожайность: Этот сорт стабильно приносит хороший урожай: от 4 до 7 кг с квадратного метра. Особенно ценится высокое качество собранного урожая (почти 100% товарный вид) и длительный срок хранения (до 7,5 месяцев в прохладном погребе).
Среднеспелые сорта свеклы характеризуются повышенной устойчивостью к засухе и длительным сроком хранения плодов по сравнению с ранними сортами. Вегетативный период этих сортов составляет 90 - 120 дней.
Мулатка относится к среднеспелым культурам, подходящим для зимнего хранения. Этот сорт отличается высокой урожайностью, товарностью и хорошей транспортабельностью. В плодах Мулатки отсутствуют белые кольца, что делает ее более привлекательной для покупателей. Растения устойчивы к неблагоприятным погодным условиям и не требуют плодородного грунта. Но для успешного выращивания необходимо обеспечить им хорошее освещение.
Характеристики внешнего вида растения и корнеплодов Мулатки:
Сроки созревания 90 - 115 дней в зависимости от погодных условий и климата. Урожайность сорта также зависит от региона выращивания: в Волго-Вятском регионе урожай составляет 258 - 447 центнеров с гектара, в Центрально-Черноземном регионе — 249 - 405 центнеров, в Подмосковье — 200 - 300 центнеров.
Мулатка культивируется в Центральном и Волго-Вятском регионах, а также в Центрально-Черноземном регионе. На Дальнем Востоке условия выращивания для этого сорта менее подходящие, однако дачники не жалуются на результаты.
Среднеспелый гибрид созревает в течение 100–120 дней после посадки. Есть два основных метода выращивания: с использованием рассады и без нее. Безрассадный метод чаще применяется в регионах с теплым климатом.
С каждого квадратного метра убирают 3 - 6 кг урожая. Этот сорт обладает отличной устойчивостью к низким температурам, что позволяет безопасно высаживать его в грунт даже при возможных заморозках в начале сезона. Свекла устойчива к цветению и редко страдает от болезней, но может подвергаться атакам свекловичной мухи и тли.
Плоды достигают массы 500 - 600 г. Сорт характеризуется отсутствием колец при созревании. Отлично подходит для варки, приготовления соков, салатов, различных блюд, фарширования и консервирования.
Несравненная А463 относится к категории среднеранних сортов. Несмотря на свою относительную скороспелость, плоды этого сорта сохраняют свои качества до самой весны. Этот сорт предпочитает легкие почвы, умеренно устойчив к церкоспорозу, хорошо выдерживает цветение и обладает стойкостью к холоду.
Внешний вид растения и его корнеплодов: Растения имеют полустоячую и высокую розетку листьев. Листья окрашены в светло-зеленый или зеленый цвет, к концу сезона появляется пигментация. Черешки удлиненные и утолщенные, с ярко-красным оттенком и светлыми прожилками.
Корнеплоды плоскоокруглые или плоские, их вес 160 - 400 г. Кожица темно-красная, с сероватым оттенком у головки. Мякоть также темно-красная с почти черными кольцами.
Назначение и вкус клубней: Главное преимущество Несравненной - это ее отличные вкусовые качества, которые подтверждаются отзывами тех, кто использовал этот сорт для кулинарных нужд и консервации. Свекла подходит для зимнего хранения. Ее форма и размер аккуратны, мякоть сладкая, что позволяет использовать ее для варки компотов. При запекании свекла становится еще более сладкой, а салаты и винегреты с ней получаются вкусными.
Созревание: Свекла Несравненная А463 относится к среднеранним сортам, созревание плодов происходит за 69-99 дней после появления всходов.
Урожайность: Сорт характеризуется высокой урожайностью: с одного квадратного метра собирают 2,9 - 7 кг.
Регионы выращивания: Изначально сорт Несравненная А463 был районирован для Центрального и Уральского регионов. Но со временем культура адаптировалась и прижилась в других регионах с аналогичными климатическими условиями.
Сорт относится к среднеспелым культурам – от момента появления первых всходов до технической спелости проходит 85-100 дней. Корневая система растения глубоко проникает в почву, что обеспечивает активное питание. Это позволяет растению иметь отличный иммунитет и быть устойчивым к многим болезням, включая гниль. Растение устойчиво к цветению и обладает умеренной холодостойкостью, что делает его эффективным при осеннем посеве. Листовая розетка имеет прижатую форму, аккуратная, состоящая из коротких зеленых листьев с окрашенными антоцианом прожилками.
Борщевая обладает следующими характеристиками:
Сорт свеклы предназначен для столового использования и имеет универсальное применение: он пригоден для употребления в свежем виде, приготовления первых блюд, консервации. Свекла хранится длительное время до следующего сезона и хорошо переносит транспортировку на дальние расстояния даже после переработки.
Урожайность составляет 5 - 6 кг с квадратного метра. Семена свеклы начинают прорастать уже при низких температурах около +4°C, что позволяет сдвинуть сроки уборки урожая на 2-3 недели вперед.
Поздние сорта свеклы характеризуются длительным периодом роста, который составляет 110 - 140 дней. Эти сорта отличаются высокой урожайностью и длительным сроком хранения.
Одноростковая является столовым сортом свеклы. Отличительной особенностью является односемянность или одноростковость, что означает, что из одного семени всегда развивается только одно растение. Это устраняет необходимость в прореживании посадок. Корнеплоды обладают высокой устойчивостью к холоду и цветушности.
Внешний вид растения и его корнеплодов: Одноростковая характеризуется мощной листовой розеткой с ярко-зелеными листьями и бордовыми прожилками. Корневая система не очень развита. Корнеплоды имеют продолговатую форму, от 16 до 18 см в длину и от 4 до 7 см в диаметре. Их масса составляет 140 - 180 г. Кожица гладкая и окрашена в темно-вишневый цвет. Плоды имеют привлекательный товарный вид.
Назначение и вкусовые качества: Корнеплоды Одноростковая обладают сочной и нежной мякотью темно-бордового цвета. Мякоть плотная и однородная, без колец. Сорт отличается превосходными вкусовыми качествами и содержит большое количество бетаина и сахаров. Одноростковая подходит для употребления в свежем виде, кулинарной обработки и консервирования. Плоды хорошо сохраняются в зимний период при температуре около +2 градусов Цельсия.
Созревание: Одноростковая относится к среднеспелым, период от всходов до уборки урожая составляет от 80 до 130 дней. Благодаря неглубокому росту корнеплодов, их легко извлекать во время уборки урожая.
Урожайность: Свекла Одноростковая относится к высокоурожайным. С квадратного метра собирают 8-10 кг.
Свекла Цилиндра отличается своими компактными размерами, что делает ее идеальным выбором для выращивания на небольших дачных участках. Ее основные характеристики:
Свекла Цилиндра является среднеранним сортом, что позволяет созревать корнеплодам относительно быстро по сравнению с другими сортами.
Внешний вид растения и его корнеплодов: Цилиндра формирует крупные и сочные плоды на фоне компактной ботвы. Основные характеристики следующие:
Мякоть имеет темно-красный оттенок, без характерных для других сортов кольцевидных структур.
Назначение и вкусовые качества: Мякоть обладает отличными вкусовыми качествами, что было отмечено дегустаторами. Корнеплоды подходят для приготовления салатов, вторых блюд и их можно замораживать без потери качества. Одной из уникальных особенностей этого сорта является быстрота приготовления: свеклу можно сварить всего за несколько минут, сохраняя при этом цвет и вкус.
Созревание: Цилиндра формирует корнеплоды за 105-115 дней. Если свеклу выращивать через рассаду и высаживать в открытый грунт, это может сократить сроки созревания на 3 недели. Такой метод часто используется в северных регионах.
Урожайность: При правильном уходе и выращивании урожайность свеклы Цилиндра составляет 8 - 10 кг с квадратного метра в южных регионах и может достигать до 12 кг в более теплых условиях.
Этот позднеспелый сорт столовой свеклы является довольно распространенным. Его листья гладкие, образуют полупрямостоячую розетку, окрашенную в светло-зеленый или зеленый цвет с красными прожилками. Высота розетки 25 - 35 см. Корнеплоды имеют выровненную цилиндрическую форму до 15 см темно-розового цвета. В диаметре они достигают от 7 до 9 см, а масса корнеплода 180 - 350 г. Мякоть однотонная, темно-фиолетового окраса, плотная, но в то же время нежная. Урожайность составляет 7 - 9 кг/м2. Для успешного выращивания требуется регулярный полив в фазе формирования корнеплода и прореживание молодых всходов.
Преимущества:
Длинные ровные цилиндрические корнеплоды с высокой урожайностью;
Долгий срок хранения корнеплодов, который составляет 6 - 7 месяцев;
Корнеплоды подходят для салатов, имеют сладковато-сочный вкус;
Устойчив к болезням, вредителям и цветушности;
Является богатым источником клетчатки, органических кислот, белков и углеводов, а также содержит комплекс витаминов.
Этот сорт свеклы имеет следующие характеристики:
Особенности агротехники:
