Восхитительный, аппетитный, неповторимый! Классический фаршированный перец с мясом и рисом — блюдо, которое часто радует нас в летне-осенний период. Сытный, ароматный, изумительно вкусный! Его готовка проста, и перцы можно заготовить заранее, заморозив их для будущего использования.
Как приготовить классический фаршированный перец? Начните с подготовки ингредиентов. Самый вкусный перец получается из сезонных овощей — они более ароматные, с тонкими стенками и стоят недорого. Лучше выбирать перцы среднего размера. Цвет не имеет значения. Для фарша подойдут любые виды мяса: свинина и говядина, курица и индейка. Многие предпочитают длиннозерный рис, но можно использовать и круглый.
Вкусные, яркие, сытные перцы. Готовить такое блюдо быстро и просто. Фаршированные перцы с томатной пастой в кастрюле - это замечательное блюдо не только для семьи, но и для любого торжества. Здесь сочетаются мясо, рис и овощи, поэтому дополнительный гарнир сюда не нужен.
Как приготовить фаршированные перцы с томатной пастой в кастрюле?
Подготовьте болгарские перцы. Выбирайте крупные, плотные и свежие плоды. Лучше использовать перцы разных цветов для яркости блюда. Если перцы небольшие, потребуется 4-5 штук на указанное количество начинки. Вымойте перцы, срежьте верхушки и удалите семена. Верхушки сохраняйте - они понадобятся для накрытия фаршированных перцев.
Подготовьте ингредиенты для начинки. Фарш можно использовать из одного вида мяса или птицы (например, куриный, говяжий или свиной) либо смешанный. У меня фарш из свинины и говядины. Сухой чеснок можно заменить двумя зубчиками свежего, пропущенными через пресс. Рис промойте холодной водой, откиньте на сито и обсушите. В миске смешайте фарш с рисом, сушеным чесноком, солью и перцем, тщательно перемешайте.
Наполните болгарские перцы подготовленным фаршем.
Подготовьте ингредиенты для соуса. Обычно соус готовят на основе томатной пасты, разведенной водой. Для аромата и вкуса добавьте в кастрюлю стебель сельдерея.
Стебель сельдерея вымойте и нарежьте кусочками. Размер кусочков не важен, главное, чтобы они помещались между перцами.
Томатную пасту разведите водой и хорошо перемешайте до однородного состояния.
Вертикально установите перцы на дно кастрюли. Они должны стоять плотно друг к другу и не падать.
В каждый перец влейте по 1 столовой ложке соуса. Оставшийся соус вылейте на дно кастрюли. Соус должен доходить до ¾ высоты перцев. Если соуса недостаточно, добавьте в кастрюлю еще воды. В соус положите кусочки сельдерея, лавровые листья и душистый перец. Накройте перцы верхушками.
Поставьте кастрюлю на средний огонь. Доведите соус до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой около 45 минут до готовности начинки.
Этот рецепт - настоящая находка для любой хозяйки! Фаршированные перцы с рисом и мясом на зиму - просто настоящая палочка-выручалочка для повседневного меню, когда нет времени на готовку, а хочется чего-то вкусного и оригинального. С такой заготовкой горячий ужин или обед можно приготовить всего за полчаса. Просто протушите уже готовый фаршированный перец и подайте на стол. А для зимнего времени года - фаршированный перец - это просто деликатес. Ммм! Как это вкусно, особенно с холодной сметаной! Потраченное на заготовку время окупится с лихвой.
Тщательно промойте рис несколько раз, затем выложите его в кастрюлю. Залейте водой в пропорции 1:1,5, то есть на 200 грамм риса понадобится 300 миллилитров воды. Добавьте немного соли. Поставьте кастрюлю на огонь и варите рис до готовности.
Вымойте болгарский перец под проточной водой. Аккуратно срежьте верхушку, где крепится плодоножка. Извлеките семенную коробочку, осторожно вытягивая плодоножку, которая вытянет и семена. Перец можно повторно промыть, чтобы удалить оставшиеся семена.
Очистите и вымойте морковь, затем натрите ее на средней терке. Очистите репчатый лук от шелухи и нарежьте его очень мелкими кубиками.
Смешайте фарш с отварным рисом. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте морковь и лук. Тщательно перемешайте смесь.
Наполните подготовленной смесью перцы. Удобнее всего делать это с помощью чайной ложки, плотно утрамбовывая начинку.
Выложите перцы на большую разделочную доску так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на один час.
По истечении указанного времени перенесите доску с перцами в морозилку на четыре-пять часов. Хорошо замороженные перцы должны иметь еле заметный иней на поверхности. Если перцы все еще мягкие, оставьте их в морозилке дольше.
Упакуйте замороженные перцы в плотный пакет с застежкой или храните в пластиковом контейнере. Фасуйте небольшими партиями, чтобы хватило на две-три порции.
Зимой перцы можно готовить любым удобным способом: в мультиварке, в духовке или на плите.
Яркое, красивое, аппетитное и очень вкусное блюдо для семейного обеда и любого торжества! В сезон сладкого болгарского перца нужно непременно попробовать его в запеченном виде. Вы получите сногсшибательное удовольствие! Закуска из болгарского перца, запеченного в духовке, получается яркой, красивой, очень аппетитной. Она удивит и одновременно порадует вас своим превосходным и запоминающимся вкусом.
Подготовьте необходимые ингредиенты. Рис отварите до полуготовности. Из свинины сделайте фарш, добавьте соль и перец по вкусу.
Срежьте верхушку болгарских перцев сбоку, оставляя хвостик. Положите перец на стол, чтобы понять, как он лучше лежит, и сверху срежьте верхушку. Аккуратно удалите внутренности. Затем бланшируйте перцы в кипящей воде пару минут.
Для начинки обжарьте фарш (можно использовать куриный) с мелко нарезанным луком на сковороде, добавьте вареный рис, посолите, поперчите и перемешайте. Заполните этой смесью перцы.
В сковороде обжарьте лук, добавьте морковь и чеснок, тушите под крышкой 5-6 минут. Выложите овощи поверх фарша в перцах.
Налейте немного воды на противень, выложите фаршированные перцы и запекайте их в духовке при температуре 180°C примерно 30 минут до золотистой корочки.
Готово! Ваши фаршированные перцы готовы к подаче. Их удобно есть, даже держа за хвостик. Приятного аппетита!
Наши фаршированные перцы с фаршем и рисом готовы! Это изысканное и сытное блюдо украсит любой стол и обязательно понравится вашим близким или гостям. Приятного аппетита!
