Белые баклажаны - это редкий и необычный сорт баклажанов, который отличается от обычных фиолетовых не только цветом, но и некоторыми другими особенностями. Это растение не требует особых условий и может быть выращено почти везде, в любом регионе и на различных участках. Белые баклажаны выделяются среди других своих собратьев своим экзотическим видом. Несмотря на необычный внешний вид, их плоды обладают отличным вкусом.
Особенности белых баклажанов
Белые баклажаны были выведены селикционерами в результате сложных и многолетних опытов по скрещиванию данного вида культур. И благодаря этому получились не только вкусные и полезные овощи, но и баклажаны с довольно интересным, экзотическим видом. Скрещивание обычных баклажанов позволило ученым получить интересный вид овоща, который отличается повышенной морозоустойчивостью, высокой урожайностью и крупноплодностью. Белые баклажаны менее подвержены болезням и атакам вредителей, а также хорошо переносят засуху, не требуя регулярного полива. Также белые баклажаны отличаются неприхотливостью в уходе.
Белые баклажаны от фиолетовых отличаются преимущественно формой плода. Овощи могут быть яйцеобразными, круглыми, продолговатыми, стеблевидными, шарообразными, круглыми. По сравнению с фиолетовыми баклажанами, белые имеют более тонкую кожицу, очень маленькие семечки, которых в мякоти небольшое количество. Особенно поразителен вкус белых баклажанов. Он напоминает мясо курицы и вкус грибов одновременно.
Поражает и состав белых баклажанов. Они содержат множество полезных для человеческого организма минералов:
- цинк;
- йод;
- железо;
- фосфор;
- магний;
- кальций;
- калий.
В состав овоща входят также такие витамины, как К, В9, B6, B1 и аскорбиновая кислота. В отличие от фиолетовых сородичей у белых баклажанов более шире спектр целебных свойств. Их рекомендуется употреблять в пищу людям, у которых заболевания почек почек, мочевыводящей системы и опорно-двигательного аппарата. Белые баклажаны способны выводить из организма вредный холестерин и токсичные соединения.
Если употреблять белые баклажаны ежедневно, можно избавиться от лишнего веса. Компоненты, входящие в состав овоща, благоприятно влияют на состояние кожного покрова. Минералы в комплексе с витаминами благотворно влияют на работу органов желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы.
Белые баклажаны обладают более нежной бархатистой текстурой мякоти, которая слегка сладкая на вкус. Эта особенность делает этот овощ идеальным выбором для приготовления разнообразных блюд. Белые баклажаны также имеют более нейтральный вкус по сравнению с обычными фиолетовыми сортами. Благодаря этому они отлично сочетаются с различными гарнирами, ингредиентами, специями.
В состав этих удивительных овощей высокое содержание антиоксидантов. А это - защита клеток организма человека от повреждений, связанных с окислительным процессом
Как и с фиолетовыми баклажанами, с белыми баклажанами можно экспериментировать в кулинарии, добавляя их в различные блюда. Они хорошо подаются жареными, тушеными, запечеными или использованными в соусах и салатах.
Достоинства белых баклажанов
- универсальность;
- неприхотливость в уходе и выращивании;
- устойчивость к засухе, высоким температурам и морозам;
- более высокая устойчивость к заболеваниям по сравнению с обычными баклажанами;
- отсутствие горечи;
- сочная и нежная структура мякоти;
- небольшое количество семян.
Минусы
Недостатков у белых баклажанов практически нет. Главный минус – белые баклажаны не хранятся длительное время, поэтому спелые плоды невозможно транспортировать на длительные расстояния. Если выращивать белые баклажаны из семян, собранных самостоятельно, будет тяжело получить полноценное растение.
Сорта белых баклажанов
Белые баклажаны бывают разных сортов. Выделим наиболее популярные из них.
Сорт баклажанов Альбион
Баклажан "Альбион" - это среднеспелый сорт, который можно выращивать как в открытом грунте, так и в тепличных условиях. Период от всходов до начала созревания – 110-120 дней.
Растение имеет полураскидистый куст, плоды имеют грушевидную форму небольшого размера массой 250-300 г. Мякоть у баклажанов плотная, белая, не имеет горечи. Шипы на чашечке редкие. Вкус нежный по сравнению с фиолетовыми баклажанами и напоминает блюда из курицы или грибов.
Сорт баклажанов Белая ночь
Баклажан Белая ночь - среднеспелый сорт со сроком созревания 105-115 дней. подходит для выращивания в теплице и в открытом грунте. Растение компактное, имеет высоту 60-75 см. Плоды удлиненно-грушевидной формы, длиной 17-25 см, диаметр плода колеблется в пределах 7-10 см, масса 200 - 280 г. Мякоть снежно-белая, горечь отсутствует. Урожайность 5,6-6 кг/м2. Ценность данного сорта: обладает комплексной устойчивостью к болезням, имеет высокие вкусовые.
Сорт баклажанов Белый принц
Сорт баклажанов Белый принц относится к скороспелым сортам (105–110 дней от всходов и до созревания первых плодов), отличается высокой урожайностью. подходит для выращивания в открытом грунте и под пленочными укрытиями. Растение среднерослое, с большим количеством зеленой массы. Плоды цилиндрические, слабоизогнутые, диаметром 2-3 см, белого оттенка в технической стадии спелости и желтые в биологической. Масса 210-250 г. Мякоть плотная, без горечи. Вкусовые качества отличные.
Сорт баклажанов Умка
Сорт баклажанов Умка - среднеспелый высокоурожайный сорт. Период созревания от всходов до состояния зрелости составляет 110-120 дней. Куст полураскидистый. Плод цилиндрический, длиной 15-18 см с редкими шипами на чашечке. Поверхность глянцевая. Средняя масса плода 200-250 г. Мякоть белая, плотная, нежная, горечь отсутствует. Рекомендуется в качестве деликатесной закуски и гарнира к мясу. Прекрасно подойдет для консервирования и запекания на гриле.
Советы по выбору сорта
Опытные огородники, хорошо знающие основные агротехнические приемы посадки и выращивания овощных культур, каждый год экспериментируют с посевом различных сортов баклажанов. Новички же стараются ответственно выбирать семена, руководствуясь рядом критериев, чтобы не ошибиться с выбором сорта. В первую очередь внимание уделяется урожайности. Огородникам приятно каждый год собирать богатый урожай баклажанов, поэтому они стремятся выбрать наиболее плодовитые сорта. Форма и размер овощей также имеют значение. Стеблевидные белые баклажаны содержат мало мякоти, обычно они длинные и тонкие. Яйцеобразные сорта также не отличаются крупноплодностью. Среди огородников популярны продолговатые, шарообразные и округлые виды.
Белые баклажаны классифицируются и по срокам созревания. Большинство сортов относятся к среднеспелым и раннеспелым. Практически у всех сортов высокая урожайность. Каждая группа имеет свои преимущества и недостатки. Урожай раннеспелых сортов собирают уже в середине лета. Кусты этих растений быстро формируются и не предъявляют особых требований к химическому составу почвы.
Среднеспелые белые баклажаны достигают технической зрелости в начале августа. Они также различаются по форме и размеру. Все сорта отличаются крепким иммунитетом и быстрой адаптацией.
Особенности выращивания белых баклажанов
Если огородник уже выращивал на своем участке фиолетовые баклажаны, посадка семян белых баклажанов не вызовет у него затруднений. Количество урожая, который можно будет собрать в конце сезона, напрямую зависит от качества посевного материала. Несмотря на популярность, семена белых баклажанов не всегда легко найти в агромагазинах. Обычно садоводы обращаются в крупные питомники, где качество семян подтверждается сертификатами. Эта овощная культура, несмотря на необычный внешний вид, довольно неприхотлива.
В регионах с теплым климатом семена белых баклажанов можно высевать прямо в открытый грунт. В Ленинградской и Московской областях, а также в Сибири, на Урале и Дальнем Востоке, садоводы предпочитают предварительно проращивать семена. Эта процедура проста и не требует больших затрат. В качестве контейнеров используют одноразовые стаканчики, которые стоят недорого и могут быть использованы повторно при аккуратном обращении.
Подготовка семян
Перед посадкой необходимо проверить посевной материал на всхожесть, особенно если он был куплен в малоизвестном магазине. Чтобы не тратить время на ощупывание каждого семечка, можно использовать простой метод с солевым раствором. Растворите 1 чайную ложку соли в 200-250 мл теплой воды. В полученный раствор высыпьте семена прямо из пачки и оставьте на 3-4 минуты. Все семена, которые всплывут на поверхность, следует выбросить.
Те семена, которые опустятся на дно, промойте в теплой воде и высушите с помощью бумажного полотенца. Именно их используют для проращивания.
Требования к почве
Белые баклажаны не предъявляют особых требований к химическому составу почвы. По мнению большинства огородников, лучше всего эта культура укореняется в рыхлом, плодородном супесчанике, где песок выполняет роль дренажа. Семена белых баклажанов можно также проращивать в неглубоких пластиковых поддонах. В них делают несколько грядок и высевают семена в ряд. Это облегчает пикировку рассады, поскольку слаборазвитые экземпляры будут сразу заметны.
На дно каждого контейнера нужно насыпать немного крупнофракционного песка, предпочтительно речного и непросеянного. Поверх него укладывают питательный почвенный субстрат. За 20-30 минут до посадки семена опрыскивают раствором перманганата калия или фунгицидом. За это время посевной материал успеет немного подсохнуть. Затем аккуратно, чистыми руками, в небольшие лунки помещают по 2-3 семени белых баклажанов. Их засыпают землей и опрыскивают теплой водой с добавлением препарата, стимулирующего рост.
Необходимо заранее приготовить полиэтилен, чтобы укрыть пластиковые поддоны и стаканчики сразу после полива. Полиэтилен не пропускает воздух, создавая под ним благоприятные условия для быстрого прорастания семян. Периодически укрытие снимают для проветривания рассады.
Посадка баклажан в открытый грунт
Окрепшую рассаду переносят в открытый грунт ближе к концу весны. Грядки формируют неглубокие, с расстоянием между ними не менее 15-20 см. На дно траншеи можно выложить немного песка и перегноя. Овощная культура требует умеренного и своевременного полива. Сеянцы необходимо поливать до 3 раз в неделю, ориентируясь на климатические условия региона.
Чтобы повысить урожайность, многие огородники 2-3 раза за сезон подкармливают баклажаныорганикой и минеральными удобрениями. Предпочтение рекомендуется отдать препаратам, в составе которых присутствуют одновременно калий, фосфор, магний и сера.
Защита от болезней и вредителей
Чтобы овощная культура не болела, необходимо регулярно осматривать растения на наличие паразитов. Большинство насекомых являются переносчиками инфекционных и грибковых заболеваний.
Оранжерейная белокрылка может уничтожить несколько молодых растений всего за пару дней. Колорадский жук обладает высокой устойчивостью и поедает листья белого баклажана. Медведка редко выходит на поверхность, обитая в корневой системе растения. Паутинный клещ живет на внутренней стороне листьев, питаясь соком баклажанов и уничтожая полезные компоненты овоща.
Большинство насекомых можно собрать вручную и уничтожить. Для борьбы с другими паразитами специалисты рекомендуют препараты «Пегас», «Актеллик», «Бикол», «Вертициллин» и другие. Также можно воспользоваться народными методами. Например, настой из одуванчиков для опрыскивания отпугивает некоторых насекомых. Против паутинного клеща помогает хозяйственное мыло: достаточно намылить губку и протереть листья, а через 3 часа смыть остатки. Тлю можно уничтожить с помощью древесной золы.
