каждый из нас знает о вреде нитратов. И все дачники стараются по минимуму использовать различные удобрения, чтобы вырастить максимально чистые овощи на своих грядках. Давайте разберемся, как обезопасить себя от этих страшных соединений и при этом не отказываться от удобрений и получать обильные урожаи?
Теперь, когда нормы выяснены, важно определить, в каких частях овощей накапливается основная масса нитратов. Это позволит удалить их перед употреблением и минимизировать вред.
Не знаете, какие овощи опасны, а какие нет? Ориентируйтесь на их склонность к накапливанию нитратов.
Чтобы получить чистый урожай, не обязательно полностью менять привычную систему огородничества. Достаточно воспользоваться несколькими хитростями, которые помогут добиться хороших результатов без лишних усилий.
Для полноценного развития растениям нужны не только органические, но и минеральные удобрения. Однако использовать минеральные комплексы и свежий навоз нужно с осторожностью.
Также, можно заделывать зеленую массу в грунт осенью, предварительно смешав ее с древесной золой или толченым углем. Это позволит весной начинать посев без необходимости внесения дополнительных удобрений.
Зеленные культуры, такие как петрушка, укроп, шпинат и листовой салат, склонны к накоплению нитратов, поэтому лучше не использовать для них дополнительные подкормки. Если почва на участке очень бедная и растения не растут без подкормок, уменьшите дозу удобрений вдвое от рекомендованной в инструкции.
Снизить содержание нитратов в растениях можно, обработав посадки регуляторами роста за 2-3 недели до сбора урожая. Для этого подойдут препараты, такие как Эпин Экстра, Циркон, гумат натрия и аналогичные средства.
Исследования показали, что овощи, растущие в тени, накапливают больше нитратов. Поэтому старайтесь сажать съедобные культуры на солнечных участках. Тень и полутень лучше оставить для декоративных растений.
Регулярно удаляйте высокие сорняки, особенно в первые фазы вегетации, так как они затеняют посадки.
Чтобы улучшить состояние зеленных культур, обильно поливайте их за 2-3 дня до срезки. Сбор лучше проводить вечером, после захода солнца. Эти две меры позволяют снизить содержание нитратов в зелени почти на 50%.
Недозревшие, пораженные болезнями или поврежденные овощи и фрукты накапливают больше вредных соединений. Поэтому употребляйте только полностью созревшие и здоровые плоды, которые продержались на растениях нужный срок.
Растения, подвергающиеся частым перепадам температуры, накапливают больше вредных соединений. Защитить их можно, выращивая в теплице, парнике или под укрытиями.
Если вы сомневаетесь в чистоте собранного урожая и хотите снизить риск, важно правильно готовить овощи. Для каждой культуры существуют свои методы, которые значительно уменьшают содержание вредных соединений.
Для свеклы, моркови и картофеля есть простой способ снижения нитратов:
Эти шаги помогут снизить содержание нитратов на 70-80%.
Для уменьшения нитратов в тыкве и кабачках:
Это уменьшит содержание нитратов на 20%.
Капусту, которая долежала до весны, можно квасить. Этот процесс поможет удалить треть нитратов. Квашеная капуста не только вкусна, но и сохраняет полезные вещества, при этом снижая количество вредных соединений.
Зелень, такая как петрушка и укроп, можно практически полностью освободить от нитратов:
Эти методы помогают практически полностью избавиться от вредных соединений.
Эти практические советы помогут вам сделать ваш урожай более безопасным и полезным для здоровья.
